ゴボウは包丁の背で皮をむき、縦に包丁の筋目を入れる。

ささがきにして少し
水につける。

フライパンにごま油大1をいれ強火で、ザッと炒める。

油が全体に回ったら、全ての調味料を入れて中火にして、汁気がなくなるまで炒める。

カラッとこれ位になったら出来上がり。