ブリ大根
MGミント @cook_40116393
生姜の風味で身体も温まるブリ大根です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピに、自家製の生姜醤油を加えてみました。もちろん普通の醤油と生姜のスライスでも大丈夫です！
ブリ大根
生姜の風味で身体も温まるブリ大根です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピに、自家製の生姜醤油を加えてみました。もちろん普通の醤油と生姜のスライスでも大丈夫です！
アプリでひらく作り方
- 1
大根を２ｃｍくらいの厚さの輪切りにして皮を剥き、表面に十字の切れ目を薄く入れる
- 2
鍋に出汁と大根を入れ、中火にかける
- 3
鰤は大根と同じくらいの大きさに切って軽く塩をふり、ゴマ油で表面に焼き目をつける程度に焼く
- 4
２の鍋がぐつぐつ沸いてきたら鰤を入れ、調味料を入れて落とし蓋をする。火は中火より少しだけ細くする。
- 5
大根に竹串などを挿してみて、抵抗なく刺さったら火を止める
- 6
鍋に蓋をしてしばらく置き、味がしみて大根が飴色に色づいたら食べ頃。
コツ・ポイント
火にかけている間はあまり大根が色づかなくても、火を止めて置いておく内に色づきます。
長い間火にかけておくと鰤が固くなるので注意。
生姜醤油はスライスした生姜を醤油漬けにしたものです。生姜は生だと傷みやすいので漬けておくと便利です。
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