（下準備）
エビの殻をむき、片栗粉（分量外）と水で洗い、水気を切った後、背ワタをとります

エビと紹興酒をもみ込み、10分ねかせます

長ネギをみじん切りにし、マヨネーズ・スイートチリソース・コーレーグースーと混ぜてマヨソースを作ります

フライパンでごま油とみじん切りにしたにんにくを熱し、香りがたってきたら、エビを投入し、塩・黒胡椒で味つけします

エビに火が通ったら、マヨソースと和え、レタス・トマト等の野菜を添えて盛り付けます