☆豚肉で粕汁☆

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☆豚肉で粕汁☆

ハッピーAke @cook_40096715

久しぶりの粕汁♪寒い時に飲んだら体が温まるぅ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶是非オススメです☆
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久しぶりに粕汁が飲みたいと思って今回は豚肉で作ってみましたぁ(⊃∀｀* )♪

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材料

5.6人分

豚肉(薄切り) 140g
ゴボウ(ささがき) 2分の1本
人参 2分の1本
大根 5cmぐらい
薄揚げ 1枚
豆腐 150g
ネギ適量
酒粕 200g
白味噌大さじ1と1/2~大さじ2
薄口醤油大さじ1~大さじ2
塩ひとつまみ
だし汁 1200cc~1300cc

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作り方

1
ゴボウは綺麗に洗いささがきにして水に分量外の酢小さじ1/2を入れて漬けておきます。残りの材料も切っておきます。
2
だし汁を入れて沸騰させ豆腐以外の材料を入れてアクを取りながら煮込みます。
3
2が煮えたら白味噌を加えて弱火で煮込みます。
4
３を煮込んでいる間に酒粕を契り３のだし汁を入れスプーンなどで潰しながらドロドロになるまで混ぜる。
5
３の鍋に豆腐もネギを加えドロドロになった酒粕を入れ薄口醤油と塩で味を整え煮込んで出来上がり♪

コツ・ポイント

ゴボウは酢水に付けてアク抜きします。

薄揚げはお湯をかけて油抜きするといいですよ！

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ハッピーAke @cook_40096715

2013/02/13 22:33に公開

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粕汁ねぎ大根豚肉ごぼうにんじんうすあげ豆腐白みそ

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