鍋にそのままパンチェッタを入れ強火でしっかり油を出す。(写真くらい)

油を捨てて、にんにくと水煮豆を入れ、ひと回ししたらトマトジュースと砂糖を加える。

弱火で１０分ほど煮込んで、ソースが半分くらいになり、トロッとしてきたら完成。