人参・大根は短冊切りにしておく。
人参と大根は太さにより量が違いますが、人参より大根が少し多目がちょうどいいと思います

鍋に酢と砂糖を入れて混ぜ、①を入れて中火にする。
煮汁が少なく感じますが人参や大根からすぐ水気が出てきます

しんなりしてきたら塩こんぶを入れて混ぜ合わせ一煮立ちさせて火から下ろす。
粗熱をとって冷蔵庫で冷やす