ｻﾂﾏｲﾓ餡作り★
皮を剥き、火の通りやすい大きさに切る。ｻﾂﾏｲﾓがかぶるくらいの水・砂糖を入れ弱火で煮ます。

ｻﾂﾏｲﾓが柔かくなり水分が減ってきたら少しおイモ感が残るくらいつぶします。

火を止め、温かいうちにはちみつとバターを加えよく混ぜて…餡の完成です。

生地作り★
ボールに・印の牛乳、バターを入れて約30秒電子レンジで加熱します。（ラップ不要）

１を約37度まで冷ましてから、ドライイースト、食塩、砂糖を加え混ぜます。

２に強力粉を加え、ざっと混ぜます。まとまったら、クッキングシートをかけて電子レンジで約50秒加熱します。★1次醗酵

３の生地を４つぐらいに分割してぬれふきんなどをかけて室温で10分静置します。

生地でｻﾂﾏｲﾓ餡を包みます。再びクッキングシートをかけ電子レンジで30秒加熱したのち室温で10分静置します。★2次醗酵

ツヤだし用の卵に牛乳を加え溶いたら生地に塗り、その上に黒ゴマをふりかけて焼きます。
予熱180℃で15分焼きます。