つぶれるほど柔らかいハイジの白パン
dodge @cook_40064804
そのままでも、バターやジャム、ハチミツをぬってもおいしいフワフワしっとりな白パンです。
パニーニ用にも使えます。
このレシピの生い立ち
２度おいしくたべるために。
つぶれるほど柔らかいハイジの白パン
そのままでも、バターやジャム、ハチミツをぬってもおいしいフワフワしっとりな白パンです。
パニーニ用にも使えます。
このレシピの生い立ち
２度おいしくたべるために。
作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースに材料を全部入れ、一次発酵までおまかせする。（３０～４０分くらい）
-
- 2
ガス抜きをして、６～８等分にし、かるく丸める。
霧吹きをして１５分ベンチタイムをとる。 -
- 3
表面が張るように丸め直す。
（今回はパニーニ用なので若干細長く成形しました） - 4
たっぷり霧吹きをし、オーブンで二次発酵する。（４５℃で５０分くらい）
生地が約２倍になるまで時間調整してください。 -
- 5
２倍に膨らんだら霧吹きをして、茶こしで薄く強力粉をふりかける。
１４０℃のオーブンで約２０分焼く。（予熱は不必要） - 6
できあがりです♪
そっと取り出さないとつぶれるので注意してください。 -
コツ・ポイント
パニーニマシーンのない方は、横に切れ目を入れてお好みの具材（ハムやレタス、チーズなど）を挟み、波形ホットプレートでかるく押さえながら両面焼くと同じようなものが出来ます。
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