人参の皮を剥き、千切りにする。

ピーマンを千切りにし、ねぎを3,4cmの長さに切る。

しょうがを微塵切りにする。

☆印をボウルに入れ混ぜる。

春雨を熱湯につけ、2分置き、ざるに上げる。

フライパンに油を引き、豆板醤を加え中火で加熱する。

豆板醤がパチパチはねてきたら、人参、ピーマン、を加える。

塩、胡椒し1分炒める。

野菜をお皿に取り出し、フライパンにしょうが、油を少し加え中火で加熱する。

しょうがの香りが立ったら、ミンチ肉、塩、胡椒を加え炒める。

余分な油をキッチンタオルでふき取る。

ミンチ肉に火が通ったら3の野菜、春雨、☆印を加え軽く煮立たせる。

水溶き片栗粉を少しずつ加えて、軽く混ぜ合わせる。

ねぎを加え、1分炒め胡麻油を回しかけ、火を止める。