高野豆腐をたっぷりの水に３分ほど入れて、もどします。もどした高野豆腐の水を軽く絞り、１枚を４等分にします。

ビニール袋に○印を全部入れ、袋の上から少しもみ混ぜます。そこへ１の高野豆腐を入れ、もみもみして全体に調味料が行き渡るようにします。

２のビニール袋の中に小麦粉と片栗粉を入れ、下からポンポンするようにしてまぶします。（袋の中に調味料が残っているようなら、粉をまぶす前に捨ててください。）

油でカリッと揚げたら出来上がり。