白ねぎ、生姜をみじん切りにする。

ボウルに鶏ミンチと①、おからを入れ、塩コショウし、卵と片栗粉を入れて粘りが出るまでよく捏ねる。

捏ね終えたら食べやすい大きさに形成して、油をひいて温めたフライパンで両面焼いていく。

(私は焦がしてしまいやすいので、両面に焼き色が付いたらフライパンに水を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。)

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、タレを流し入れてよく絡める。照りが出たら完成。