しみじみ美味しい☆切り干し大根のお味噌汁
目分量の小夜子 @cook_40034623
口当たりがやわらかくてしみじみした美味しさのお味噌汁。
シャキシャキした生の大根で作るのとは違う美味しさです。
このレシピの生い立ち
お味噌汁の具が見当たらないときに作りました。
しみじみ美味しい☆切り干し大根のお味噌汁
口当たりがやわらかくてしみじみした美味しさのお味噌汁。
シャキシャキした生の大根で作るのとは違う美味しさです。
このレシピの生い立ち
お味噌汁の具が見当たらないときに作りました。
作り方
- 1
切り干し大根をボウルに入れ、水でざっと洗ったら5分ほど水に浸けておく。
- 2
油揚げは熱湯をざっとかけて油抜きして、縦半分に切ってから短冊切りにする。
- 3
切り干し大根を絞り2～3cmにざくざくと切る。
- 4
鍋に水をいれて火にかけ切り干し大根と粉末出汁を入れる。
- 5
沸騰したら油揚げを入れて火を弱めて3分ほど煮る。
- 6
いったん火を止めて味噌を溶き入れる。
- 7
再び中火にかけて沸いたらすぐに火を止める。
- 8
お椀にいれてネギの小口切りを散らして出来上がり。
- 9
エコ葱タレバージョン♪
コク旨です♪ -
コツ・ポイント
吸い口は大葉の千切りやみょうが、エコ葱タレも合いますよ。
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