切り干し大根をボウルに入れ、水でざっと洗ったら5分ほど水に浸けておく。

油揚げは熱湯をざっとかけて油抜きして、縦半分に切ってから短冊切りにする。

切り干し大根を絞り2～3cmにざくざくと切る。

鍋に水をいれて火にかけ切り干し大根と粉末出汁を入れる。

沸騰したら油揚げを入れて火を弱めて3分ほど煮る。

いったん火を止めて味噌を溶き入れる。

再び中火にかけて沸いたらすぐに火を止める。

お椀にいれてネギの小口切りを散らして出来上がり。