
ピータン粥
胃にやさしい、美味しいピータン粥の作り方...
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鍋でお湯を沸かして置く・・・
その間にピータンを切ります。細かいサイコロ状にするのが理想。 ネギはみじん切りにする。
沸騰した1にピータンを投入し、中火で2-3分間。
再沸騰したら、丁寧にアク抜きを行う。
ご飯を加えて弱火で5分間。
塩コショウで味付けし、お好みでネギをトッピングしてもオッケー
ピータンの切り方:①卵切り機使って、http://kitchen.kh23.com/tool/archives/2005/09/post_8.html ②細い糸を使えば、キレイに好きな形にカット出来ます
またアク抜きは大事なワンステップ。
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