作り方
- 1
鍋でお湯を沸かして置く・・・
- 2
その間にピータンを切ります。細かいサイコロ状にするのが理想。 ネギはみじん切りにする。
- 3
沸騰した1にピータンを投入し、中火で2-3分間。
- 4
再沸騰したら、丁寧にアク抜きを行う。
- 5
ご飯を加えて弱火で5分間。
- 6
塩コショウで味付けし、お好みでネギをトッピングしてもオッケー
コツ・ポイント
ピータンの切り方：①卵切り機使って、http://kitchen.kh23.com/tool/archives/2005/09/post_8.html ②細い糸を使えば、キレイに好きな形にカット出来ます
またアク抜きは大事なワンステップ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17994964
