簡単に出来ちゃう！美味オイルサーディン
ななまま @cook_40035130
缶詰でおなじみのオイルサーディンが簡単に出来てしまいます。
にんにくや、鷹の爪で自分好みの味になります♪
このレシピの生い立ち
スペイン料理のお店で戴いて，ヤミツキに。
市販も美味しいけど，自分で作ると又格別です。
簡単に出来ちゃう！美味オイルサーディン
缶詰でおなじみのオイルサーディンが簡単に出来てしまいます。
にんにくや、鷹の爪で自分好みの味になります♪
このレシピの生い立ち
スペイン料理のお店で戴いて，ヤミツキに。
市販も美味しいけど，自分で作ると又格別です。
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作り方
- 1
片口いわしは、頭ワタをきれいに取る。よく洗う。水気をよく取って、♤の塩大さじ１をまんべんなくまぶし，一時間置く
- 2
鍋に、水分をよくふいたいわし♣を入れて（赤唐辛子は中の種を取って３つにちぎる）油はいわしがでないくらいのヒタヒタに注ぐ。
-
- 3
中弱火に火を付けて沸騰寸前になったら弱火にして、１０分煮る。
いわしが踊らないくらいの火加減にして下さい。 - 4
そのままにして冷めたら、オイルごとビンや蓋の出来る容器に並べる。
あれば、レモンスライスを乗せておく。 -
- 5
すぐでも美味しいですが，１〜2日ほど漬込むとより美味しいです。
冷蔵庫で半月ほど保存で来ます。
コツ・ポイント
いわしは小さめの片口いわし，背黒いわしがお薦めです。
一時間付ける塩が味の決め手になります。
玉ねぎスライスと一緒に、レモンをキュッとしぼって食べると美味しいです！
つくれぽ
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