サバ水煮缶でサラダ

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Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

サバにはDHAやEPAがたっぷり。またサバ水煮缶は味付け缶よりも糖分が少ないので減量中の方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

サバ水煮缶でサラダ

サバにはDHAやEPAがたっぷり。またサバ水煮缶は味付け缶よりも糖分が少ないので減量中の方にもおすすめです。
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材料

1人分
  1. サバ水煮缶 70g
  2. 玉ねぎ 20g
  3. おろし生姜 1g
  4. ごま 3g
  5. ★濃口醤油 3g
  6. 胡瓜 15g
  7. サニーレタス 10g
  8. オクラ 20g
  9. ミニトマト 30g

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにし10分程、水にさらして水分をしっかりと絞る。

  2. 2

    サバ水煮缶は缶から出し、1(玉ねぎ)と★の調味料で和える。

  3. 3

    サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、オクラはガクをとり熱湯で茹でて縦半分に切り、胡瓜はオクラに合わせた大きさに切る。

  4. 4

    お皿に3(野菜)を盛り、2(サバ水煮缶&玉ねぎ)を盛り付けミニトマトを飾る。

コツ・ポイント

玉ねぎを水にさらす時間は2~3分程度。長時間さらすことで辛味成分、硫化アリルが流出してしまいます。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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