まずは卵をミキサーなどでほぐす。

1に砂糖としょうがの汁を入れ、ミキサーで混ぜる。

ふるった小麦粉をボールに入れておき、２を加え、ゴムべらなどで粉がなくなるまで混ぜる。

低温の揚げ油をよういし、3をスプーンですくい、油に落とし、じっくり揚げる。ときどきひっくり返す。

全体がきつね色になったら竹串をさしてみて、なにもついてこなければ出来上がり。