作り方
- 1
ライスヌードル、春雨。
戻します。
-
- 2
麺皿に、ライスヌードルと春雨を。
具材を盛り付ける。
-
- 3
豚骨スープ、酒、塩、薄口醤油のスープを。
強火で10分蒸します。
-
- 4
10分経ったら、貝割れをたっぷり。
さらに、10分蒸します。
-
- 5
蒸し終わりの図。
ごま油少量を。
-
- 6
麺皿をとり出し、別鍋で作っておいた餡を作り回しかける。
完成です。
-
コツ・ポイント
麺スープは、薄目に。
最後の餡は、味醂や濃口醤油もいれ、かために片栗粉をいれ、濃い目に仕上げます。
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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