バナナは皮をむいて斜めに切る。フライパンにバターを溶かし、ぶくぶくいったら、バナナを並べて強火で両面ソテーする。

砂糖を振りいれ、少々焦げ目がつくまで焼く。ラム酒をいれ、アルコールを飛ばす。しあげにレモン汁を加える。

皿に盛り、アイスを添える。ローストしたくるみかアーモンドスライスを散らす。溶ける前に食べる。