牛すじ肉を大きめに切り、たまねぎはくし切り、にんじんは乱切りにしておく。

牛すじと玉ねぎの1/２、にんにくをオリーブオイルで炒め、塩こしょうをふる。水を入れ、圧力鍋で20分。

その後、残りのたまねぎとにんじんを入れ、さらに５分間圧力をかける。

その後一度火を止め、ルーを入れる。
プルーンエキス、しょうゆも加え、１０分間煮込んで出来上がり！