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しっとりジューシー♪簡単ローストポーク
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しっとりジューシー♪簡単ローストポーク-レシピのメイン写真

しっとりジューシー♪簡単ローストポーク

miku
miku @pon_a

豚肩ロースでしっとり。冷めても固くなりません。
このレシピの生い立ち
ブロック肉が安くて。時間をかけてもいいから、柔らかさをキープできる火の入れ方を考えました。

豚肩ロースでしっとり。冷めても固くなりません。
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ブロック肉が安くて。時間をかけてもいいから、柔らかさをキープできる火の入れ方を考えました。

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miku
miku @pon_a

豚肩ロースでしっとり。冷めても固くなりません。
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ブロック肉が安くて。時間をかけてもいいから、柔らかさをキープできる火の入れ方を考えました。

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材料

作りやすい分量
  • 豚肩ロースブロック 500グラムくらい
  • 塩 大さじ1と半分
  • ニンニク 3片くらい
  • お好みのハーブ まんべんなく
  • クッキングシート
  • アルミホイル
  • オーブン
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作り方

  1. 1

    肉に塩とハーブをまぶし、薄切りにしたニンニクとともに、冷蔵庫で3日程度寝かせる。焼く30分前に冷蔵庫から出す。

  2. 2

    オーブンを120℃に余熱する。天板にクッキングシートを敷き、肉をニンニクと一緒に60分焼く。

  3. 3

    焼き上がったらすぐにアルミホイルでくるむ。オーブンの中に戻し、余熱で60分放置する。

  4. 4

    荒熱が取れれば食べやすくカットして完成。

コツ・ポイント

低温でじっくり火を通すため、肉が柔らかく仕上がります。冷たくても美味しいので、薄く切ってサラダやサンドイッチにしてもいけます。ニンニクがっつりめです。ラーメンにも負けません。今回はオレガノと黒胡椒を使いましたが、ハーブ類、香辛料はお好みで。

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miku
miku @pon_a
2016/09/13 05:20に公開
こにちは!食欲だけで生きています。大雑把でめんどくさがりですが、美味しく食べるためならいろいろと頑張れます。基本的には地味メシ、酒のアテ。フツーだけど美味しいのが目標。分量は多めのふたり分です。★レシピブログ「フーディストノート」ライター★白だし、塩昆布、アボカド、青い皿大好き★コストコ、成城石井、カルディなどを見るのが趣味です。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

豚肩ロースブロック にんにく ハーブ

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