しっとりジューシー♪簡単ローストポーク

miku @pon_a
豚肩ロースでしっとり。冷めても固くなりません。
このレシピの生い立ち
ブロック肉が安くて。時間をかけてもいいから、柔らかさをキープできる火の入れ方を考えました。
しっとりジューシー♪簡単ローストポーク
豚肩ロースでしっとり。冷めても固くなりません。
このレシピの生い立ち
ブロック肉が安くて。時間をかけてもいいから、柔らかさをキープできる火の入れ方を考えました。
作り方
- 1
肉に塩とハーブをまぶし、薄切りにしたニンニクとともに、冷蔵庫で3日程度寝かせる。焼く30分前に冷蔵庫から出す。
- 2
オーブンを120℃に余熱する。天板にクッキングシートを敷き、肉をニンニクと一緒に60分焼く。
- 3
焼き上がったらすぐにアルミホイルでくるむ。オーブンの中に戻し、余熱で60分放置する。
- 4
荒熱が取れれば食べやすくカットして完成。
コツ・ポイント
低温でじっくり火を通すため、肉が柔らかく仕上がります。冷たくても美味しいので、薄く切ってサラダやサンドイッチにしてもいけます。ニンニクがっつりめです。ラーメンにも負けません。今回はオレガノと黒胡椒を使いましたが、ハーブ類、香辛料はお好みで。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17996759



