旨みがジュワー♪豚こまと茄子の甘辛炒め
♪joy♪ @cook_40117639
茄子にすべての旨みが染み込んで、噛めばジュワーっと美味しさが広がります。ご飯もお酒もすすみます。
このレシピの生い立ち
茄子をメインのおかずにしたくて…家族に大好評でしたo(^o^)o
旨みがジュワー♪豚こまと茄子の甘辛炒め
茄子にすべての旨みが染み込んで、噛めばジュワーっと美味しさが広がります。ご飯もお酒もすすみます。
このレシピの生い立ち
茄子をメインのおかずにしたくて…家族に大好評でしたo(^o^)o
アプリでひらく作り方
- 1
生姜、葱、ニンニクはみじん切りにする。パプリカと豚は細切りにする。
- 2
茄子を半分に切り、皮部分に斜めの切り込みを入れ、縦に三等分する。
- 3
豚をフライパンに入れ、塩コショウし軽く炒めて一旦取り出す。
- 4
フライパンを洗わずに、油をひき茄子を皮目を下にして置いてから火をつける。
- 5
茄子の皮が綺麗な色になったら、ひっくり返さず
パプリカと水を大さじ3(分量外)入れ、蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。 - 6
豚を戻し入れ、生姜、葱、ニンニクをいれる。
香りがたったら、ごま油以外の調味料全て入れ、強火。 - 7
煮汁が少なくなり、照りが出たらごま油を回しかけて完成！
コツ・ポイント
茄子の皮を少量の油で炒めておくことで、綺麗な色に仕上がります。調味料を絡ませる時に、大きく混ぜてください。かき混ぜすぎると茄子がくずれるので。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18019943
