レンズ豆は水でさっと洗い、水500ccの入った鍋に入れ蓋をして火にかける

キャベツは食べやすい大きさにカットする。にんにくは半分に切り少し形が崩れるくらいに潰す。

1が煮たったら、アクをとり鍋底にはりつかないよう混ぜる。レンズ豆を覆うようにキャベツを敷き詰め、にんにくも入れ蓋をする。

弱火で15～20分コトコト。塩を入れ混ぜ合わせたら蓋をしたまま火を止め冷ます。クミンなどスパイスを加える場合はここで。

冷めたら味見をして、塩・胡椒で調整したら出来上がり。

そのまま食べても。オリーブオイルをかけても美味しいです。