筍を食べやすい大きさに切ります。枝豆は茹でて、さやから取ります。小葱は、３ｃｍの長さに切ります。

小さいフライパンを熱し、筍、めんつゆ、水を入れて、火にかけます。２分ぐらい煮たら、１の枝豆を加えます。

卵を溶き、２に加え、１の小葱をちらします。
丼ぶりに炊き立てのごはんを入れて、卵とじをかけます。