定番の小松菜の代わりに空心菜を使用します。独り暮らしでも使い切れる量で安いです。根から上を切り、種皮は洗い流します。

舞茸と油揚げは好みのサイズに裂いてください。コンセプトは男の独り暮らし料理です。ボウルにいれて一気に入れるようにします。

温まったフライパンにごま油を多めに(大さじ２くらい)、ペーストのにんにくをお好みの量加えて、油に馴染ませてお肉投入！

お肉に火が通る前に塩コショウを適量ふり、ボウルに用意した具材を一気に投入、強火で空心菜がしんなりするまで炒めます。

空心菜がしんなりして、ある程度火が通ったところで、お醤油を外周一周くらい撒いて混ぜます。

完成！油揚げが肉汁や野菜からの汁を吸うので、味もしっかりしてます！盛りつけのセンスは大目に見てください。