じゃがいもは表面の土などを落としてから皮をむきます

一口大に乱切りにして深さのある鍋に入れます

ジャガイモがぎりぎり浸るくらいまでお水を入れてほんだしを入れます

吹きこぼれない程度に火加減を調節して落し蓋か蓋をして
15分ほどコトコトします

串やお箸で抵抗なく刺せたら木べらでじゃがいもを混ぜます

鍋の表面にじゃがいものでんぷんの膜が張って少し茶色くなれば完成！お皿に移して召し上がれ♡