ボウルに移して、最初は電動泡だて器の低速で、少し泡だったところでグラニュー糖の１/３をいれます。

中速にし、まとまってきたらグラニュー糖を先ほどと同じ量くらいいれます。

そのまま中速で手ごたえを感じてきたら、グラニュー糖を全部入れ、最後に高速にして、角がたつまで泡立てます。（このくらい）

ふるった粉類を2回に分けてへらを使ってメレンゲに加えます。

このとき、周りから持ってきて真ん中で切るようにサクサクと混ぜます。できるだけ泡をつぶさないようにしてくださいね。

へらから垂らした時に三角形ができるようなら混ぜるのを止めます。まだちょっと硬いようなら、マカロナージュといって、→

丸口絞りに生地を入れます。泡がつぶれないようにそっと入れます。

ここでポイント！
天板に段ボールを敷きましょう！これによってピエ（マカロンのギザギザ）が失敗しにくくなります。

クッキングシートの上にマカロンの生地を丸く出していきます。一点に出して動かさず丸を大きくしてく方が高く盛れますよ。

【冷蔵庫に入れて1時間～2時間乾燥させる】これはしっかり行ってください！触ってもつかないくらいになったらおｋです。

２００℃に予熱したオーブンで４～５分焼きます。ピエが形成されたらそこで止めます。

お疲れ様でした♡できあがり！