牛タンのロースト
牛タンをローストビーフの様にしてみました。結構難易度高いです
このレシピの生い立ち
思い付きでやってみようという気になってしまいました。
作り方
- 1
牛タンを包丁の後ろで叩き繊維をほぐす。塩を揉み込み10分放置する
- 2
笹の葉で巻いていく巻いた後糸で縛ってもよい
- 3
中華鍋の下に網を敷きその上に笹の葉で巻いた牛タンをのせる。
- 4
中華鍋に蓋をして中火で15分焼く。燻すのほうが言葉としてあってるかな。途中牛タンをひっくり返す。
- 5
牛タンを指で押してみて、少しの弾力が残る程度にしたら、アルミホイルで包み。余熱で火を入れる。
- 6
自然に牛タンが冷めれば出来上がりです
コツ・ポイント
何よりも先ず火加減です。ただただそれだけです。これだけは苦労しました。あと、笹の葉に包んだのは匂いをつけたかったのと、表面を硬くしたくなかったからですしかし、笹の葉の匂いはつかないし、笹の葉で硬くならなくなるというのは変わらない気がします
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ｐｉｚｚａ ポコポコ風です＾＾ 結構ナポリPIZZAですｗｗ結構、難易度が高い料理なので失敗してもくじけないでくださいねｗｗ日曜日の父親の味方です それでは 狼の口の中へーｗｗ
ポコポコ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18000521
