フライパンになみなみと油を引き、輪切りにしたなすを入れて炒めます。

油を吸ったなすはすぐ変色ししんなりしますが、そうでないものは炒めても変わりません。変わらない部分が多ければ油を足します。

なすが全体にしんなりしたら火を止め、キャベツをざく切りにして入れたら再び火をつけて蓋をします。

キャベツがしんなりしてフライパンに空きスペースができるまでの間に、きゅうりを短冊切りに、肉を適当な一口サイズに切ります。

きゅうりと肉をキャベツの上に載せ、また蓋をして熱を通します。キャベツが小さくなって混ぜられるようになったら混ぜます。

だしの素を振りかけたら味噌をたっぷりと入れ、切るようにして全体に混ぜ込みます。

味噌が全体に行き渡ったら出来上がり。