野菜はすべて食べ易い大きさに切っておく。フライパンにオリーブオイルを1/2C入れて野菜を炒める。塩を加えて炒める。

炒まったらボウルに移して塩コショウで味を調えておく。

同じフライパンに★のオリーブオイル、鷹の爪を入れ、スライスした玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら酢を入れて、塩コショウを入れる。松の実も加え②のボウルに移す。

みじん切りにしたイタリアンパセリも加えて軽く混ぜ合わせたら出来上がり。