マーマレードinカップケーキ

ますこちゃん!
ますこちゃん! @cook_40038858

ホットケーキミックスを使った簡単カップケーキ。混ぜて焼くだけ、アッと言う間に出来るのにとっても美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
知人にご馳走になったバナナケーキが美味しくて、レシピを教えて頂いて何度も作ってました。これを応用してバナナのかわりに、手作りのマーマレードで試したレシピです。

マーマレードinカップケーキ

ホットケーキミックスを使った簡単カップケーキ。混ぜて焼くだけ、アッと言う間に出来るのにとっても美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
知人にご馳走になったバナナケーキが美味しくて、レシピを教えて頂いて何度も作ってました。これを応用してバナナのかわりに、手作りのマーマレードで試したレシピです。

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材料

4カップ分
  1. 1個
  2. サラダ油 50cc
  3. 砂糖 40g
  4. ホットケーキミックス 70g
  5. マーマレード 大さじ3

作り方

  1. 1

    ①ボールに卵を割り、泡だて器で混ぜる。サラダ油も少しずつ加えながらさらに混ぜる。砂糖も加えてさらに混ぜる。

  2. 2

    ②ホットケーキミックスとマーマレードを加え、今度はゴムべらでさっくりと混ぜ、カップ型4個に均等に注ぐ。

  3. 3

    ③180度に温めておいたオーブンで25分焼く。

コツ・ポイント

甘さ控えめ手作りマーマレードを使用。甘めのマーマレードのときは砂糖を控えて下さい。
マーマレードのかわりにつぶしたバナナ1本にかえると、教えて頂いたレシピとなります。
干ブドウやくるみやチョコチップをお好みで加えてもいいですね。

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料理と山登りが大好き!美味しいお料理を作ったり食べたり、お山で雄大な景色を眺めたり、けなげに咲く山野草に出会う。そんなことに日々幸せを感じながら暮らしています。
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