帆立・いんげん・トマトのマリネ風味パスタ

Burky
Burky @cook_40036949

マリネ液ソテーの帆立と野菜をたっぷりからめた、暑い季節にぴったりのパスタ。温製・冷製どちらも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
さっぱり味がカラダに嬉しい季節になりました。そこでマリネ液をそのままソースにしたパスタを作ってみました。

帆立・いんげん・トマトのマリネ風味パスタ

ココハルママ's cooksnap of when they made 帆立・いんげん・トマトのマリネ風味パスタ.
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マリネ液ソテーの帆立と野菜をたっぷりからめた、暑い季節にぴったりのパスタ。温製・冷製どちらも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
さっぱり味がカラダに嬉しい季節になりました。そこでマリネ液をそのままソースにしたパスタを作ってみました。
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材料

２人分
  1. ベビー帆立 およそ180ｇ
  2. いんげん およそ80ｇ
  3. トマト 中サイズ１個
  4. ☆レモン汁 １個分（大1強）
  5. ☆粒マスタード 小1
  6. ☆オリーブオイル 大2
  7. ☆砂糖 小1/4
  8. ☆すりおろしにんにく 小1/2
  9. ☆塩・こしょう 少々
  10. バター（炒め用） 大1
  11. オリーブオイル（炒め用） 大1/2
  12. 塩・こしょう（炒め用） 少々
  13. 茹でたスパゲティー ２人分

作り方

  1. 1

    ベビー帆立をキッチンペーパーにはさんで水気をきります。

  2. 2

    いんげんの両端を切り落とし半分の長さに切ってさっと下湯で。トマトは1ｃｍ角のサイコロ状に切ります。

  3. 3

    ☆印をすべてボールに混ぜ合わせてマリネ液を作ります。

  4. 4

    バターとオリーブオイルを熱したフライパンで1を強火で軽く炒め塩・こしょう。

  5. 5

    帆立に半分火が通ったところで2と3を加えひと煮立ちしたら火を止めます。（4～5の工程約４分！）

  6. 6

    茹でたスパゲティーと絡め合わせ、お皿に盛り付ければできあがり♪できたてをお召し上がりください☆

コツ・ポイント

いんげんに限らず他の豆類や野菜でアレンジいろいろ♪
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アメリカで緩やかベジタリアン夫と自称ハーフベジタリアン息子、お肉大好きな私の微妙な食生活をつづっています。魚介類・卵・乳製品はOKなので、それらのアレンジ料理を楽しんでいます。こちらに来て習った料理や国籍不明料理、お手軽手抜き料理・・・いろいろチャレンジしていきたいと思います。
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