平天は１枚を４つ切りにして、破竹は湯通しして半分くらいに切っておく

ゆで卵、平天、破竹を鍋に入れひたひたにダシを入れ火にかける

砂糖大２、味醂一回しくらい入れ少し炊き、薄口醤油、濃口醤油を適量入れる。

途中味を見て好みの味に整える。