野菜類を火の通りやすい適当な大きさに切る。

鍋を中火にかけ、玉ねぎと米をバターで炒める。更に赤ピーマン、ジャガイモも加えて しんなりするまで焦げないように炒める。

ブイヨンを加えて柔らかくなるまで煮る。

ブレンダーでつぶし、なめらかになるまで回す。裏ごす。（赤ピーマンのザラつきが気にならなければ裏ごさなくてもよい）

牛乳、生クリームを加えたら、弱火で煮たてないように注意し、塩コショウで味を調えて出来上がり♪