簡単◎台湾風豆乳スープ（鹹豆漿）
台湾の朝食の定番、鹹豆漿を日本人向けにアレンジした、なんちゃって台湾風豆乳スープです
とってもお腹に優しいスープです♪
このレシピの生い立ち
台湾に行った時に食べた鹹豆漿が食べたくてネットでレシピを検索。本当はもっと色々な食材を使うのですが簡単＆日本人向けにしようと、食材、調味料を変え自分なりにアレンジしてみました
鹹豆漿は揚げパンを浸して食べるのですが、あげで代用してみました
簡単◎台湾風豆乳スープ（鹹豆漿）
台湾の朝食の定番、鹹豆漿を日本人向けにアレンジした、なんちゃって台湾風豆乳スープです
とってもお腹に優しいスープです♪
このレシピの生い立ち
台湾に行った時に食べた鹹豆漿が食べたくてネットでレシピを検索。本当はもっと色々な食材を使うのですが簡単＆日本人向けにしようと、食材、調味料を変え自分なりにアレンジしてみました
鹹豆漿は揚げパンを浸して食べるのですが、あげで代用してみました
アプリでひらく作り方
- 1
あげはオーブントースター等で両面こんがり焼き、短冊切りにする。
- 2
鍋に豆乳を入れ、弱火で温め、かつおだしと薄口醤油で味をつける。
- 3
②が沸騰直前になったら酢を加え、よくかき混ぜる。あっという間に豆乳が固まってモロモロになります。
- 4
器に入れ、あげを加え、小口切りしたネギをパラパラと。出来上がり♪
- 5
【塩バージョン】
醤油と鰹だしの代わりに→塩（小さじ１/２）にする。
より豆乳の味を楽しみたい方にオススメ♪ - 6
塩バージョンで、トッピングにザーサイ、イカ姿焼きを割って♪
あと、少し炙った干し海老をトッピングしても美味しいです♪ -
- 7
雪だるまっ子ちゃんが素麺を入れて作ってくれました♪
ボリュームが出て美味しそう～(o^-')b ｸﾞｯ! -
- 8
2010/5/13
お陰様で話題入りさせて頂く事が出来ました♬有難うございます(人´ｪ｀*)ｱﾘｶﾞﾄｩ(*´ｪ｀人) -
- 9
２０１９年、レシピ本に掲載して頂きました。
-
コツ・ポイント
グラグラ沸騰しないように気をつけてくださいね♪
様子をみながら酢を加減してもらって、お好みの固さにしていただいてもＯＫです。
お好みでラー油をたらりと垂らしても美味しいですよ♪素材の味を楽しむスープなので、味付けは薄めです。
つくれぽ
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