トマトで煮込むカレーライス☆
ほぼトマトの水分で、煮込むカレーです。
トマトが大好きなので、ハヤシでもいいかもなのですが、今回はカレー( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
ラウンドレッドてゆートマトが安く売ってまして。小さめで肉厚で、加熱調理しやすいなと思ってカレーに。フレッシュトマトたっぷりで、個人的には缶詰のトマト使うよりサッパリできたと思います( ^ω^ )
トマトで煮込むカレーライス☆
ほぼトマトの水分で、煮込むカレーです。
トマトが大好きなので、ハヤシでもいいかもなのですが、今回はカレー( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
ラウンドレッドてゆートマトが安く売ってまして。小さめで肉厚で、加熱調理しやすいなと思ってカレーに。フレッシュトマトたっぷりで、個人的には缶詰のトマト使うよりサッパリできたと思います( ^ω^ )
作り方
- 1
玉ねぎ1個を全部みじん切りにします。鍋に薄く油を引いて、火弱めで炒めておく。色が変わるまで…。甘さがでます(^^)
- 2
その他お好みの野菜があれば、小さめに切って鍋に投入。小さめにしとけば火の通りが早いのです(^^)
- 3
鶏胸肉はまず観音開きにして、ビニール袋に入れてガッツリ叩きます♪繊維がほぐれて柔らかくなります。小さめに切って鍋に投入。
- 4
トマトを小さめに切って鍋に投入。トマトからかなり水分がでます(^^) 塩胡椒少し。
- 5
水250〜300ccぐらいを入れて、コンソメ1個をいれて、煮込みます。アクは取ってください(^^)
- 6
カレールゥ5皿分を投入。あと、自分の好みなのですが、調味料色々入れています(^^)
- 7
ルゥがとけて、とろみが出てきたら火を止めて完成！少し寝かせると、味が落ち着いて美味しいです♡
- 8
ごはん炊くときにターメリックいれて、ターメリックライス完成。バジル散らしてみました。トッピングは目玉焼きが好きです☆
コツ・ポイント
水、カレールゥを足さずに、煮込めば。。
①トマトソースができます。
②ナスやズッキーニをいれるとラタトゥイユができます。
色々できるトマトの優秀さ( ^ω^ )b
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