凸凹しているので丁寧に洗ってしっかり水を切る。実に枝のカスみたいなものが付いているのでそれもきれいに取り除く。

消毒したビンに氷砂糖とヤマモモを交互に入れ、最後が氷砂糖になるようにする。

ゆっくりホワイトリカーを注ぎ入れる。
２～３ヵ月したら実を取り出し、酒を漉して冷暗所に保存します。