ツナ缶の油を切っておく。
ナスは縦半分に切り、斜め薄切り。しめじは石づきをとりほぐします。

フライパンにナス、ツナ缶、しめじの順に重ね入れる。鶏がらスープの素を全体にふりかけ、蓋をする。

弱火で3分ほどしたら、蓋をあけ全体を混ぜる。混ぜあわせたら蓋をして5分。

蓋をあけ、水分が出ていたらとばすように炒める。オイスターソース、こしょうで味をととのえ、完成でーす！