〈準備〉
・星型口金※をつけた絞り出し袋（丈夫なもの）を用意する。

〈生地を作る〉
マヨネーズ状のバターに粉砂糖、塩を加えてゴムベラですり混ぜる。

卵を少しずつ加え、その他の材料を順に混ぜて滑らかな生地にする。

〈組み立てる〉
絞り出し袋に生地を入れ、タルト型の底に絞り出し、バターナイフで隙間を埋めながら平らにならす。

ジャムを周囲1cm位残して平らに塗り広げる。
ジャムの上に格子状に5本ずつ絞り、さらに型に沿って一周する。

〈焼成する〉
予熱したオーブンで180℃約35分焼く。
型のままケーキクーラーの上で冷ます。

粗熱が取れてから型から取り出す（焼き立ては、クッキー生地が脆くて崩れたり、ジャムが流れたりするおそれがあるため）。