スパゲティをパッケージの表示にしたがって茹でる。

鍋にオリーブオイルを熱し、包丁などで潰したにんにくを芯がほっこりするまで炒めたら、玉ねぎを加える。

玉ねぎが半透明になったら白ワインを加え、水分が半分になるまで煮詰める。

一口大に切った焼き赤パプリカ、くるみとともにミキサーにかけ、ペースト状にする。

ペーストを鍋に戻して弱火にかけ、トマトペーストとマスカルポーネチーズを加えよく混ぜ合わせる。

塩胡椒で味を調えたら火を止めてレモン汁を加え、茹でたスパゲティと和える。