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そらまめとトマトの冷たいパスタ
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そらまめとトマトの冷たいパスタ-レシピのメイン写真

そらまめとトマトの冷たいパスタ

shinoisa
shinoisa @cook_40077961

デリ風に2種類のサラダ仕立てです。
旬なそらまめやスナップえんどうをたっぷりいれて
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旬のそらまめをたくさんいただけます。

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材料

2人分
  1. パスタ なるべく細いものを。サラダ用パスタでもOK
  2. バター 少々
  3. トマト 2個
  4. そらまめ 10粒程度
  5. A.オリーブ油 大さじ3
  6. A.アップルビネガー 小さじ2
  7. A.バルサミコ酢 小さじ1
  8. A.レモン汁 少々
  9. A.粒マスタード 小さじ1.5
  10. A.塩 適量(味をみながらいれて下さい)
  11. 胡椒 少々
  12. きざみパセリ 少々
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作り方

  1. 1

    パスタは茹であげ、バターをいれ混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
    Aの材料も全て混ぜ合わせ冷やしておく。

  2. 2

    たっぷり湯の入った鍋を沸騰させ、トマトを茹でる。すぐ湯剥きしておく。そらまめも茹でる。

  3. 3

    トマトは横輪切りにし、中の種は取り除いておく。冷やしておいたAの材料にトマトとそらまめをいれてよく混ぜ合わせ、再び冷やす

  4. 4

    パスタとAの材料トマト、そらまめをよくかき混ぜる。器に盛りブラックペッパーをお好みで。パセリを盛り出来上がり。

コツ・ポイント

トマトは種をしっかり取ること。
余分な水分や余分な酸味がでません。

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shinoisa
shinoisa @cook_40077961
2010/05/19 09:21に公開
40代に突入、体型維持を考えながらもおいしい物はやめられぬ。。体の中からきれいをテーマに野菜中心の食事を心がけてます。食の安心・安全も気になり、産地にこだわりたいこの頃。夫婦2人、猫ニャン1人の3人家族。温泉ついでに産直市場に出かけるのも、お休みの日の楽しみになりました。働く女性にも嬉しい、帰宅してから簡単に作れる料理を目指しています。ダイエットしつつ。。。チョコレートはやめられないけど。。。
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