背わたをとって塩茹でし、殻をむいたえびは、横に包丁を入れて２枚に切る。

刻んだゆで卵と玉ねぎを、☆の調味料であえる。

食パンは耳を落として９切れに切り、バターを薄く塗って②をのせ、えびをおく。

オーブントースターで、パンがこんがりきつね色になるまで４〜５分焼き、ちぎったパセリをのせる。