あさり大根 シンプル カンタン美味
はーさん愛ぼん @cook_40050829
あさりと大根だけでできる！
あさりのだしを吸った大根がとっても美味しい。
「日本人で良かったぁ」と思える一品☆
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しって、美味しいけれど・・・物足りません？？
ご飯のおかずに、もうちょっと食べ応えがあるものを・・・
できれば野菜も一緒に摂れるものを、と思って。
あさり大根 シンプル カンタン美味
あさりと大根だけでできる！
あさりのだしを吸った大根がとっても美味しい。
「日本人で良かったぁ」と思える一品☆
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しって、美味しいけれど・・・物足りません？？
ご飯のおかずに、もうちょっと食べ応えがあるものを・・・
できれば野菜も一緒に摂れるものを、と思って。
作り方
- 1
買ってきたらスグ、あさりは砂をはかせておく。
調理３０分前にはザルに上げ、ガチャガチャとよーく洗っておく。 - 2
大根は皮をむき、５ｃｍ長さに切る。
それを縦に４つくらいに切り、5ｍｍ厚くらいの拍子木切りにする。 - 3
鍋にあさりと水と酒を入れ、フタをし、強火にかける。
- 4
沸騰後１分くらいであさりが開く。
開いたらスグ火を止め、ザルにあける。
おいしいだし汁を分け取る。 -
- 5
だし汁を鍋に戻し、大根を入れ、強火に。
沸騰したら火を弱め、大根が透き通るまで火を通す。 -
- 6
火を強め、片栗粉を水（分量外）で溶いたものを入れて、とろみをつける。
- 7
あさりを戻し入れて、ひとまぜ。
味見。 足りないようなら塩を入れる（私はほとんど入れたことがありません）
完成☆
コツ・ポイント
あさりは煮過ぎるとまずくなるので、開いたらスグにザルに上げましょう。
私は大根を拍子木に切りますが、厚めのいちょう切りでも小さめ乱切りでも良いと思います。
あさりの塩分でちょうど良い味になります。塩を入れるなら味を見ながらちょっとづつ。
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