もち米はといで一晩水に浸しておく。
餅つき機の説明書を読んで餅を作る。（我が家は蒸す・つくが自動）

大福などにするときはついてる最中に砂糖（好みの量で）を入れると冷めても固くなりにくい。

清潔な軍手を手にはめて、ボールの水に手を浸す。
その手で餅を触ってもくっつかないし、熱くない。

厚手のビニール袋の口を大きく開けておき、そこに熱々の餅を入れる。ビニールの上からのし棒で平らにのす。

ビニールの端の空気は爪楊枝でさして抜く。
自然冷却後冷蔵庫で保管する。
食べたい分だけ切り取って使う。

すぐに成形しない場合は炊飯ジャーで保温しておけばつきたての柔らかさが持続します。（長時間放置すると餅が黄ばみます）

ビニールの厚みは0.02ミリを使用しています。縦または横の長さは冷蔵庫の棚の大きさに合わせてます。