【牛とじ】
ごぼうは笹がきにして水にさらす。長ネギ・ホウレンソウは5cm程に、しいたけは薄切りにする。

フライパンに◆を入れ沸騰したら、◎を入れる。アクが出たら取り出す。

ほうれん草を入れたら、かき卵を1/2くらい入れて固める。残りの半分を入れ、火を止めたら蓋をして蒸らす。

【うどん】
だし汁にみりん、しょうゆを入れ、沸騰させる。
うどんは表示に合わせてゆでる。

どんぶりにうどんを入れ、その上に牛とじを乗せる。最後にアツアツのうどん汁をかけて出来上がり★