玉ねぎ、ジャガイモは2cm角くらい、人参はイチョウ切り、ブナピーは小房にわける。ブロッコリーも小房にわけて固めに塩ゆで。

厚手の鍋に、サラダ油をいれ、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ブナピーを入れて、塩少々をふり、全体がしんなりするまで炒める。

バターを加えて溶かし、薄力粉をふりいれて全体によく混ぜる。粉っぽさがなくなったら牛乳100mlと水200mlを加える。

ジャガイモが柔らかくなるまで弱火で煮る。

生鮭は一口大に切り、塩コショウを軽くふってから10分くらいおく。

余分な水気を拭き取ってから表面に薄く薄力粉（分量外）をふる。

フライパンでバターを溶かし、鮭の両面を色が変わるまでソテーする。白ワインを加えてふたをし蒸し焼きにする。

4にブロッコリーとサーモン（残ったワインも）と残りの牛乳を加え、沸騰直前まで温める。塩コショウで味を調え出来上がり♪