☆簡単そうめんつゆ☆

Name: ☆簡単そうめんつゆ☆
Yield: 二人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: だし汁（鰹もしくはさばなどの合わせだしでもOK） 200cc; 醤油 50cc; みりん 50cc; かつお削り（追いがつお用） ひとつかみ（お好みで調節）

てぃーだてぃーだ @cook_40118060

そうめん・そばつゆとして。それ以外にも和えものの味付け、冷ややっこや納豆にかけたり、炒め物の隠し味にも使えて何かと便利♪
このレシピの生い立ち
母より伝授~(^_-)-☆
だし汁を多めにとったときに、作り置きしておくと便利です。
追いがつおは風味を増すためのひと手間ですが、なしで1．の作業のみでも十分いけます。

☆簡単そうめんつゆ☆

てぃーだてぃーだ @cook_40118060

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材料

二人分

だし汁（鰹もしくはさばなどの合わせだしでもOK） 200cc
醤油 50cc
みりん 50cc
かつお削り（追いがつお用）ひとつかみ（お好みで調節）

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作り方

1
鍋にだし汁、醤油、みりんを入れひと煮立ちさせてみりんのアルコール分をとばす。
2
弱火にしてかつお削りを投入して数十秒したら火を止めて冷ます。
3
荒熱がとれたら、追いガツオを網などでこしてできあがり。
冷蔵庫で保存すれば、1週間～10日持ちます。

コツ・ポイント

だし汁：醤油：みりん＝４：１：１と覚えておけば、作る量の調節は自由自在です。
濃い味がお好みの方は、醤油の分量を調整してくださいませ。

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つくれぽ

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てぃーだてぃーだ @cook_40118060

2010/05/18 14:22に公開

安い、簡単、うまい、Healthyをモットーにする料理好きです。「まごはやさしい」の食材を一日の食事でカバーするのを目標にしています。１）あり合わせのものでアレンジメニューを作るの２）素材の味を生かしいろいろな天然素材の調味料のコンビネーションで味付けにバリエーションを持たせるのが得意です。時には凝ったメニューもアリ(^_-)-☆

このレシピのキーワード

サバかつお

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