ミックス野菜の♡ケチャップライス
ドミニクニック @cook_40043841
手作りソースをご飯にからめながら炒めたら火を止め卵黄たら〜り。あえて具材はシンプルに。なつかしいけど、深みのある味です。
このレシピの生い立ち
軽井沢の焼き鳥屋さんのシャモライスというのがおいしくて、こんな感じかなと真似してみたらおいしかったです。
ミックス野菜の♡ケチャップライス
手作りソースをご飯にからめながら炒めたら火を止め卵黄たら〜り。あえて具材はシンプルに。なつかしいけど、深みのある味です。
このレシピの生い立ち
軽井沢の焼き鳥屋さんのシャモライスというのがおいしくて、こんな感じかなと真似してみたらおいしかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の野菜とオリーブオイルをプライパンに入れ、弱火でじっくり１０分くらい炒め、ソフリットを作る。
-
- 2
１にニンニクも加えて炒め香りが出たら、輪切りのソーセージも炒め、白ワインを加え煮詰める。
- 3
２に、ケチャップとトマトピューレを入れて5分程煮てソースを仕上げる。
- 4
ミックスベジタブルはザルにあけて自然解凍し、水気を切っておく。
- 5
別のフライパンにバターを溶かしてご飯を炒める。ご飯がほぐれたら、ミックスベジタブルも加えて炒め合わせる。
- 6
５に、３のソースを入れてからめながら炒め、塩こしょうで味を整える。パセリをふり、溶いた卵黄をかける。
- 7
お好みでパルメジャーノチーズのすりおろしたものをかけてどうぞ。
- 8
レシピID :17556666のチキンライスでオムライスも３の行程までソースを作って鶏ガラスープを加えればすぐ出来ます。
-
- 9
コツ・ポイント
ソフリットは多めに作ってパスタソースやカレーに加えると味に深みが出ます。’１１年８月９日に写真を差し替え行程も見直しました。トマトピューレの代わりにトマトペーストを使う場合は、トマトペースト３０CCに水２０CCを加えて下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18007403
