むね肉を一口大よりやや大きく切る。小さすぎると揚げたときにぱさぱさになるので、ご注意。

切った肉をキムチ漬けの元＋醤油に漬け込む。30分～1時間弱。辛いのが苦手な人は、ごま油をプラスしておく。

漬け汁をきって、小麦粉をまぶす。つけ過ぎると写真のように一部粉っぽくなるので、軽くはたいて落とす。

とりの唐揚げ→３～４人分で調理。

揚げる場合、衣は片栗粉でもいい。小麦粉よりかりっと仕上がる。