大根サラダ
生の大根と揚げた大根の食感がたまらないサラダです。
このレシピの生い立ち
お店で食べた大根サラダが美味しかったのでまねて作りました。
作り方
- 1
大根を半分に切り、マッチ棒くらいの太さに切り、氷水でさらす。
- 2
１を1摘み取り片栗粉をまぶしカリカリになるまで揚げる。
- 3
大根の葉をサッとゆで、２cmくらいに切る。パセリは細かくちぎり、ミニトマトくし切りにしておく。
- 4
器に、大根を盛り、葉っぱ・パセリ・ミニトマトを散らし、食べる直前にドレッシング・ごま油・２をトッピング。
コツ・ポイント
生の大根は氷水につけパリっとさせ、揚げる大根はカリカリに揚げる。
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