☆祝☆愛娘に贈る♪お赤飯♪
もっちもちでふっくら＾＾絶品です！
このレシピの生い立ち
娘がめでたく100日を迎えることが出来たお食い初めの赤飯です。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗ってたっぷりの水に一晩つけておきます。（今回は10時間）
-
- 2
ざるにあげ水を切ります。（30分程度）
- 3
ざるからボールに移しささげのゆで汁と米がひたひたになるまでの水を足し、塩を入れて半日ほどつけておきます。（今回は7時間）
-
- 4
③の水切りをします。（30分程度）切った水は捨てないでください。
その間に蒸し器の水を沸騰させておきます。 - 5
④と茹でておいたささげを均一に混ぜます。
- 6
一度火を止め（布巾が危ない）布巾を敷き⑤を入れ平らにしたら5か所くらい蒸気穴をあけ、フタをして強火で15分蒸します。
-
- 7
一度しゃもじなどで全体を混ぜます。
-
- 8
④で切った水を打ち水します。全体に行きわたるような感じで。軽くお玉2～3杯。また蓋をして10分蒸します。
-
- 9
⑦と⑧をもう一度やります。
- 10
柔らかさを確かめ硬くなければこれで完成です！全体をかき混ぜ蒸気を飛ばします。
- 11
すぐに食べない場合は蒸し器のお湯を捨て濡れた布巾をかぶせておけばＯＫです。蓋のままだと水滴がおちちゃいますからね。
コツ・ポイント
きれいに色付けするには③の時間を十分に取りましょう。
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